bryggervikaffe

Så brygger vi kaffe

Så här brygger vi kaffe i en Blackstone. Kvarnen och vattentillförseln startar samtidigt. Temperaturen på vattnet är ställbart och ligger mellan 93 och 96 grader när det träffar kaffebädden. Kaffet och vattnet blandas och luftas. Sedan sker bryggningen i flera steg där bryggtiderna ställs in med en tiondels sekunds noggrannhet. Inställningarna varierar bland annat beroende på vilka kaffebönor vi använder och vattnets lokala egenskaper. Bryggningen sker med högt vakuum samtidigt som kaffet filtreras genom ett pappersfilter. Alla goda smaker och fyllighet tas fram. Blackstone brygger olika snabbt beroende på vilka kaffebönor som används. När den är klar med bryggningen så serveras det en rykande varm och mycket välsmakande kopp kaffe.

Sedan återstår det bara en sak. Att njuta.